Karacadağ pirinci üreticisi ve İş İnsanı Ahmet Kıran, sadece Güneydoğu’nun belli bölgelerinde yetişen, endemik türlerden Karacadağ pirincinin belgesel olacağını söyledi.

Karacadağ pirincini üreten ve aynı zamanda Kejan aşireti lideri de olan Ahmet Kıran, “150 yıla yakındır biz bu işi yapıyoruz. Pirincin gen yapısı bizim toprağımıza özgüdür. Bu pirinci insanlarımızın sofrasından eksik etmemesi gerekiyor” dedi.

Yapım ve yönetmenliğini Sedat Kıran’ın üstleneceği Karacadağ pirincinin belgesel filmi, “Çeltik Zamanı” için, Karacadağ’da pirinç-çeltik ekiminden hasat dönemine kadar ön çalışmalar yapıldı. Siverek-Karacadağ’da dört köyde farklı üreticilerle yapılan görüşmeler sonucu, Karacadağ pirinç-çeltik ekim yöntemleri, nisan-eylul aylarını kapsayacak 6 aylık dönemde ekim ve hasat dönemlerinde incelenmiş olacak. Konuyla ilgili konuşan Kıran, “Karacadağ’ın iki milyon dönümlük arazisi tümü ile bizim kontrolümüzde, yani Kejan aşiretindedir. Karacadağ Atlıca tarımsal çiftliğimiz mart ayı ile birlikte açılır. Yere serpilir. Eylül ayı sonuna doğru biçimine başlarız. Bir kısmını geleneksel koşullarla orak ile biçeriz. Düz olan yerleride biçer döver ile biçeriz. Orakla biçtiklerimizi 3 gün harmanda kuruturuz, harmanda biçerdöverin ağzına atarız. Biçerdöver çeltik haline getirir. 4 gün güneşte güneşte kurutulur. 7 aylık bir meşakkatle bakım yapıyoruz. Eylül ortasında biçimine başlıyoruz. 150 yıla yakındır biz bu işi yapıyoruz. Esasında bu işi bize öğretenler de Ermenilerdir. Gen yapısı bizim toprağımıza özgüdür. Diyarbakır -Çınar-Ergani-Mardin-Mazidağı-Derik-Şanlıurfa-Siverek-Viranşehir dışında kesinlikle yeşermiyor ve olmuyor. Yabani bir kuş gibidir. Kendi bölgesinin dışında yaşama şansı yok” şeklinde konuştu.

YANARDAĞ ETEĞİNDE EKİLİYOR

Diyarbakır ve Şanlıurfa illerinin sınırlarında yer alan sönmüş yanardağ Karacadağ’ın eteklerinde yetiştirilen Karacadağ pirinci, bin 200 metre rakımlı yerleşim yerlerinde doğal kaynak sularıyla yüzlerce yılık metodla ekiliyor. Karacadağ pirinci-çeltik üretimi, taşlık ve mera alanlarında eski yöntem su kanalları açılarak tamamı insan gücü ile yapılıyor. Organik ve doğal olarak üretimi yapılan ürünün hasadı da orak gibi eski araçlarla ile yapılıyor. Hasadı yapılan çeltik, evlerin bahçesinde, içi oyulan taşın içinde, değnek ile öğütülerek kabuğu alınıyor ve pirinç haline getiriliyor.

BASKETBOL GELİŞİM MERKEZİ’Nİ GEZDİLER

Siverek-Karacadağ’da ekim ve üretimi yapılan Karacadağ pirinci, bölge insanları için bir besin maddesi ve ekonomik gelir sağlamasının dışında, kültürel renklilik bakımından yüzlerce yıllık ritüellerin izlerini de günümüze kadar taşıyor.